【干锅虾】的做法 
500g基围虾开虾背去虾线备用。
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加入3勺料酒和半勺盐将虾腌制15分钟。
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1个土豆切条，，1节藕和1根莴笋切片，，1/4个洋葱切块，，4颗大蒜，，5片姜片和少许大葱段备用。
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150g年糕条滚水入锅煮至浮起，，后捞出放入冷水中备用。
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*入冷水可以阻止年糕粘住。
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起锅倒入1/3锅油，，油热后先放入藕片和莴笋片，，约炸30秒后捞出，，再放入年糕和土豆条，，炸至外貌金黄后捞出。
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*测油温：筷子放入，，快速泛起细密小泡即可。
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腌制好的虾中放入3勺淀粉翻拌匀称。
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*加入淀粉可以使炸的时间禁止易溅油且虾能更酥脆。
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将虾放入油锅中炸至金黄酥脆后捞出。
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另起锅，，加入姜蒜葱、、、50g干辣椒和15g花椒爆香。
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加入4勺郫县豆瓣酱和洋葱炒出红油。
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加入炸好的食材翻炒匀称，，加入1勺生抽调味。
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出锅后撒上少许香菜碎和熟白芝麻装饰。
！！！８晒和瓿
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