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杂酱面，主料包括：：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。 操作要领是：：把猪肉切。平从闷【频飨；；；黄瓜切丝，胡萝卜切片。
油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；；；酱酿成红玄色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒匀称后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。