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      每个做老板的都希望自己的饭馆生意兴。，，希望厨师们把本钱降得更低。这就给现代厨师们出了个严肃的课题。那么，，，本钱降到什么程度为好？？怎样去降低本钱而又不影响饭菜质量？？接下来重庆工厂食堂承包九州ku酷游餐饮小编为您简朴介绍。

      1、少买、勤买。有履历的厨师都知道自己饭馆正常的客座数。凭证这一点，，，要做到心中有数。天天需要几多质料就采购几多质料。遇到生意特殊好的时间，，，就应多去采购一再。

      2、库存的货只管用完再进,以免久放变质。
      
      3、采购部分应随时相识市场信息及菜价的转变，，，实时通知主厨或厨师长。

      4、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的质料，，，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，，，但一定要生涯好。

      5、所有员工，，，包括老板及其支属、家人，，，上菜必需下菜单，，，后厨要做到不见菜单不上菜。

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