油条，，又称馃子，，是一种古老的中式面食，，长条形中空的油炸食物，，口感松脆有韧劲，，中国古板的早点之一！端问贰芳吐迹，宋朝时，，秦桧迫害岳飞，，民间通过炸制一种类似油条的面制食物（油炸桧）来表达恼怒。类似的油炸面食，，其起源远远早于宋朝，，可追溯到唐以前，，详细时期不得考证。
早在南北朝时期，，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就纪录了油炸食物的制作要领！镀朊褚酢吩：“细环饼，，一名寒具，，翠美”。唐朝时期，，诗人刘禹锡在《韵事》中也提及寒具！盾嫦嬉丛话》中提到：东坡于饮食，，作诗赋以写之，，往往皆臻其妙，，如《老饕赋》、、、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻，，碧油煎出嫩黄深，，夜来春睡无轻重，，压褊尤物缠臂金。’寒具乃捻头也，，出刘禹锡《韵事》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩带的缠臂金，，类似撒子，，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一立异。
油条的叫法各地纷歧，，山西称之为麻叶；东北和华北许多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，，其形状与油条极像，，遂称油条为天罗筋）。
