八角茶叶蛋做法：
质料
鸡蛋20只，，，茶叶5克，，，八角4枚、花椒2克，，，绍酒5克，，，酱油100克。 。
制作要领
（1）将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，，，用小面杖将鸡蛋敲破，，，将花椒、八角洗净，，，连同茶叶用清洁纱布裹好；
（2）鸡蛋放入沙锅内，，，加入香料包、绍酒，，，酱油及适量开水，，，用旺火煮约1小时，，，蛋壳呈茶褐色时即可食用。 。
美香茶叶蛋
质料：
鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。 。注：1杯=240ML
制法:
（1）将鸡蛋外壳仔细洗净，，，放入锅中，，，倒入清水，，，直到盖过鸡蛋；
（2）在水中加入1小匙盐，，，先用大火将水煮开，，，煮的时间将鸡蛋翻动数次，，，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中心。 。水开后转小火，，，煮10分钟后熄火，，，再焖5分钟，，，即可取出待凉备用；
（3）将万用卤包及其他所有质料一起放入锅中煮开，，，把鸡蛋钝端轻小扣出裂痕，，，放入锅中，，，用小火逐步煮约1小时，，，熄火后再浸泡2小时即可。 。
